Honing

Op de Tuinderij staan 2 bijenvolken, die geven wel honing voor eigen gebruik, maar voor de verkoop is het niet genoeg.  Je kunt bij ons terecht voor 100% biologische honing van Elmar Mook, de eerste imker in Nederland die een biologisch keurmerk heeft. Hoe doet hij dat? Natuurlijk is de honing ‘rauw’, hij wordt niet gefilterd of verhit. Direct na het slingeren gaat de honing de potjes in.  Het kost wel wat inspanning om in Nederland plekken te vinden waar de bijen voldoende onbespoten bloemen kunnen vinden. Elmar brengt zijn bijen naar deze ‘oases’ in natuurgebieden, biologische boerderijen en steden die werken met ecologisch groenbeheer. Zo komt de Linde Berenklauw honing uit de Oostvaardersplassen, van elke soort kun je op het potje zien uit welk gebied de honing afkomstig is. Kom proeven!

Elmar Mook aan het werk met zijn bijen