Eetbaar hout – shiitakes van eigen kweek

Op mooie en gezonde eiken boomstammetjes kweekt Groene Takken shii-take paddestoelen. De stammen hebben op de kwekerij allemaal 1 of 2 keer gebloeid; paddestoelen gegeven. Het mycelium is door de hele stam getrokken. Van een stukje stam  kunt u een paar keer per seizoen oogsten.

Vanaf het voorjaar kunt u de stam 1-2 dagen in water dompelen. Dit brengt een schrikreactie te weeg, al snel beginnen de paddestoelen te groeien. Binnen twee weken kunt u paddestoelen oogsten. De eerste keer nog niet zo veel, later meer. Na een rustperiode van 6-8 weken kunt u weer dompelen. ’s winters laat u de stam gewoon in de tuin liggen, in de schaduw onder een struik of boom.